Travaillant sur un projet de déploiement de Windows 2012 R2 avec Hyper-V, et avec les différentes contraintes de fonctionnement de Hyper-V, j'ai cherché chez Microsoft un guide recensant les "best practices" ou bonnes pratiques.

J'ai trouvé celui-ci qui détaille assez bien les différents points à prendre en compte :

http://blogs.technet.com/b/askpfeplat/archive/2013/03/10/windows-server-2012-hyper-v-best-practices-in-easy-checklist-form.aspx

Avec une petite pépite, car Hyper-V étant basé sur Windows, il faut patcher, et Windows Update ne suffit pas car il faut des hotfix qui sont listés chez Microsoft et régulièrement mis à jour sur cette page : http://blogs.technet.com/b/askcore/archive/2013/03/05/looking-for-windows-server-2012-clustering-and-hyper-v-hotfixes.aspx 

Et du coup je suis tombé sur ce script PowerShell qui semble être très intéressant pour s'assurer que l'hôte Hyper-V soit bien à jour et du coup supporté par Microsoft :

http://blogs.technet.com/b/cedward/archive/2013/05/24/validating-hyper-v-2012-and-failover-clustering-2012-hotfixes-and-updates-with-powershell.aspx

Enfin bref, de quoi moudre du grain pour Hyper-V et s'assurer que ses hôtes soient à jour pour virtualiser.